Canaã dos Carajás, no sudeste do Pará, se prepara para receber a 9ª edição do Canaã Gastronomia, um evento que promete transformar a rica diversidade cultural da cidade em uma experiência culinária inesquecível. Entre 30 de abril e 3 de maio, o Parque de Eventos Mayko Goulart será palco de um festival com entrada gratuita, reunindo chefs premiados, a criação de pratos inéditos, uma Cozinha Show vibrante, feira gastronômica e apresentações musicais para todos os gostos.

A iniciativa, realizada pela Prefeitura de Canaã dos Carajás, vai além da simples degustação. Ela propõe um mergulho na identidade de uma cidade marcada pela migração, onde influências de todas as regiões do Brasil se encontram e se manifestam diretamente na cozinha. O objetivo é traduzir esse caldeirão cultural em pratos que harmonizam técnicas e referências brasileiras com a riqueza dos ingredientes amazônicos, como a mandioca, o tucupi e o pescado de água doce.

Um encontro de sabores e culturas na Amazônia

Canaã dos Carajás é um verdadeiro mosaico humano, com moradores vindos de diversas partes do país. Essa característica confere à sua gastronomia uma pluralidade única, que o festival busca celebrar e consolidar. O curador do evento, Marcos Médici, ressalta a profundidade dessa proposta: “A gente não está falando só de receita. Está falando de encontro — de família, de migração, de culturas que se cruzam no mesmo território”.

A feira gastronômica, com 20 expositores, incluindo restaurantes, docerias, hamburguerias e empreendedores locais, é um reflexo dessa diversidade. Ela oferece um panorama da criatividade culinária da região, mostrando como a mistura de origens pode gerar sabores autênticos e inovadores. O festival se posiciona, assim, como um catalisador para a construção da identidade gastronômica de Canaã, valorizando suas raízes e sua capacidade de reinvenção.

Cozinha de território: chefs renomados e saberes locais

A programação da Cozinha Show é um dos pontos altos do Canaã Gastronomia, reunindo talentos que dialogam com o território, a técnica e diferentes repertórios culinários. Entre os nomes de destaque estão chefs premiados como Saulo Jennings, Regina Tchelly, Fábio Neres e Cleo Pires, cujas trajetórias enriquecem o debate sobre a culinária brasileira.

Saulo Jennings, eleito Chef do Ano pela revista Prazeres da Mesa em 2024 e atual embaixador gastronômico da ONU Turismo, é uma referência na valorização da cozinha amazônica. Seu trabalho no território do Tapajós, em articulação com comunidades ribeirinhas e produtores locais, exemplifica a conexão profunda entre o prato e a cadeia de pessoas e modos de vida que o sustentam. “O prato é só a parte visível. Quando eu trabalho com um peixe ou uma farinha, estou lidando com uma cadeia inteira de pessoas e com uma forma de viver”, explica Jennings.

Regina Tchelly, conhecida nacionalmente pelo projeto Favela Orgânica, traz para o festival sua expertise em aproveitamento integral de alimentos e educação alimentar, ampliando o debate sobre consumo consciente e combate ao desperdício. Já Fábio Neres, vencedor do Festival Gastronômico de Canaã em 2025, representa a construção da identidade local com seu prato “Raiz de Canaã”, que combina tilápia, tucupi, jambu e farinha d’água. A chef Cleo Pires, por sua vez, foca na valorização da produção artesanal e dos sabores que compõem a identidade alimentar local, fortalecendo a conexão com pequenos produtores e ingredientes do cotidiano da região.

A Cozinha Show também contará com a participação de outros talentos como Claudinha Brito, Alice de Paula, Marina de Paula, Sophia de Paula e Giaure Corvínia, além dos produtores Maria das Graças e João Sacerdote, que ampliam a presença dos saberes tradicionais e a relação direta com a origem dos ingredientes.

Da terra ao prato: sustentabilidade e valorização

Um dos pilares do Canaã Gastronomia é a conexão intrínseca entre a gastronomia e a cadeia produtiva que a sustenta, envolvendo agricultura, pesca e a transmissão de conhecimento ancestral. O curador Marcos Médici enfatiza que “Sustentabilidade não é discurso. É prática. É quando você valoriza quem produz e garante que essa cultura continue existindo”.

Ingredientes como a mandioca, o tucupi e o pescado de água doce são apresentados não como elementos exóticos, mas como a estrutura fundamental de uma cozinha que vem ganhando protagonismo. A inovação, segundo Médici, não reside em abandonar a tradição, mas em aprofundar o olhar sobre o que já existe. “A Amazônia é sofisticada por si só”, afirma, reforçando a riqueza intrínseca da culinária regional.

Entre panelas e palcos: música e entretenimento

Além da explosão de sabores, o Canaã Gastronomia oferece uma programação musical diversificada para animar o público. A abertura, no dia 30 de abril, a partir das 18h, será marcada pelo show do cantor e compositor sertanejo Hugo Henrique, conhecido por sucessos gravados por artistas como Marília Mendonça e Luan Santana.

Nos dias seguintes, o festival continua com apresentações de Ju Marques, no dia 1º de maio, que ganhou projeção nas redes sociais com versões em seresta de sucessos populares, e Rey Vaqueiro, nome artístico de David Linhares, um dos representantes do forró de vaquejada, com repertório ligado ao piseiro e forte circulação no Nordeste. A combinação de boa comida e boa música promete uma experiência completa para os visitantes.

O Canaã Gastronomia 2026 é mais do que um festival; é uma celebração da identidade, da cultura e da riqueza do Pará. Para continuar acompanhando as notícias mais relevantes, atuais e contextualizadas sobre eventos como este e muitos outros temas que impactam a sua vida e a sua região, mantenha-se conectado ao Portal Pai D’Égua, seu portal de informação de qualidade.